Saviez vous que les feuilles d'un arbre de 15m couvre 200 hectares de surface ? Les plantes capturent tant d'énergie du soleil qu'elles doivent développer des mécanismes pour se débarrasser du surplus. La nature trouve des solutions à tout, qu'attendons-nous pour nous en inspirer ?

"Comme tous les autres êtres vivants, les plantes ont développé des stratégies adaptatives pour assurer leur pérennité. Comme tous les êtres vivants, les plantes naissent, croissent, vieillissent et meurent. Comme tous les êtres vivants, elles sont confrontées aux problèmes de la survie, de la maladie et de l'"espérance de vie" ; elles doivent donc se nourrir, se protéger et se soigner. Comme tous les êtres vivants, elles ont développé, en fonction de leur environnement, les stratégies de survie les plus efficaces. Mais les plantes devaient intégrer une contrainte majeure : l'impossibilité de se mouvoir ! Un handicap que le monde végétal a surmonté en développant des "super-pouvoirs" qui fascinent les hommes et, en premier lieu, un arsenal chimique impressionnant."

Mais le véritable génie végétal n’est-il pas d’avoir séduit l’homme au point qu’aujourd’hui celui-ci reverdit le béton et le bitume de nos cités. Certains, même, envisagent de créer de véritables cités végétales.

Source : http://www.youtube.com/watch?v=VbmpXb5_SAU

(Docu Fr 2013); illustration Pawel Kuczynski

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La pâtisserie française est en pleine mutation. De plus en plus de commerçants cèdent aux sirènes de l’industrialisation, sans que le client en soit toujours informé. Ce film mène l’enquête auprès des professionnels de la filière et au cœur des usines.

Les boulangeries pâtisseries accueillent plus de dix millions de clients par jour. Si le terme " boulangerie " oblige l’artisan à fabriquer son pain sur place, la réglementation est inexis­tante pour l’activité " pâtisserie ". Un vide juridique dans lequel s’engouffre un nombre croissant de professionnels en vendant des produits issus de l’industrie, sans afficher ni avouer souvent leur provenance. Comment les différencier alors d’une fabrication maison ?

Des marges alléchantes

La réalisatrice Laure Delalex propose de le découvrir en partant à la rencontre des experts et de tous ceux qui vendent des gâteaux ( artisans, grande distribution, chaînes de termi­naux de cuisson et pâtissiers prestigieux ), ainsi que d’une entreprise qui en produit 28 000 tonnes par an. Les marges alléchantes promises par les coûts plus faibles de la pâtisserie industrielle, vendue sur catalogue, semblent ainsi séduire de plus en plus de jeunes professionnels. Si 62 % des Français achètent chez le pâtissier, la qualité n’est pas toujours là pour autant. Quelques restaurateurs prestigieux et d’autres artisans non moins célèbres n’hésitent pas à proposer eux aussi des desserts fabriqués hors les murs, tandis que certaines enseignes de supermarchés développent leurs propres unités de création avec des chefs. Alors, la pâtisserie industrielle est-elle systématiquement synonyme de mauvaise qualité ? L’amélioration des processus de congélation et l’exigence de qualité des enseignes brouillent parfois les repères. Aujourd’hui, ceux qui défendent un savoir-faire forcément plus coûteux se battent pour le faire reconnaître, ou reprennent le concept de pâtisserie haute couture, développé il y a huit ans par Pierre Hermé, lui-même nouvel adepte d’une certaine production industrialisée…

Anne-Laure Fournier

« Je vous ferai un pain comme vous n'en avez jamais vu et dans ce pain, il y aura de l'amour et aussi beaucoup d'amitié. »
De "Raimu : La Femme du Boulanger, 1938"

Et une petite détente, une vidéo que j'avais mise dans un com' l'année dernière et qui mérite bien une rediff

Hommage chocolaté à Tim Burton.

Réalisateur : Alexandre Dubosc
Genre : Animation / Expérimental
Durée du court métrage : 01'40
Année de sortie : 2012

La terre est si petite... mais si belle !

Documentaire en français sur le réchauffement climatique et ses impacts sur le systeme planétaire qui se bouleverse de jours en jours.

Les vents poussent les sables des déserts d'Afrique vers les forêts amazoniennes... Qu'en est-il de l'uranium des mines à ciel ouvert ? Jusqu'où va cette poussière radioactive ?

Ilustration : Eike Erzmoneit

Frank Melech

She's Alive... Beautiful... Finite... Hurting... Worth Dying for. 

C'est une tentative non commerciale d'accentuer le fait que les leaders mondiaux, les corporates irresponsables et les " consommateurs " insensés combinent pour détruire la vie sur terre. Un hommage aussi aux défenseurs de la nature qui y ont laissé leur vie. C'est bien pour cela, que tout mettre en oeuvre pour que la croissance soit toujours plus forte, est bien une bêtise !!

N'est-ce pas doublement vital quand on a conscience des problèmes de ce monde ?

Excellent dimanche à toutes et à tous,

@dam