• Pâtisserie, le beurre et l'argent du beurre

     

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    La pâtisserie française est en pleine mutation. De plus en plus de commerçants cèdent aux sirènes de l’industrialisation, sans que le client en soit toujours informé. Ce film mène l’enquête auprès des professionnels de la filière et au cœur des usines.

     


    Les boulangeries pâtisseries accueillent plus de dix millions de clients par jour. Si le terme " boulangerie " oblige l’artisan à fabriquer son pain sur place, la réglementation est inexis­tante pour l’activité " pâtisserie ". Un vide juridique dans lequel s’engouffre un nombre croissant de professionnels en vendant des produits issus de l’industrie, sans afficher ni avouer souvent leur provenance. Comment les différencier alors d’une fabrication maison ?

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    Documentaire
    Durée
    52’

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    « Je vous ferai un pain comme vous n'en avez jamais vu et dans ce pain, il y aura de l'amour et aussi beaucoup d'amitié. »
    De "Raimu : La Femme du Boulanger, 1938"

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    Et une petite détente, une vidéo que j'avais mise dans un com' l'année dernière et qui mérite bien une rediff


    Hommage chocolaté à Tim Burton.

     

    Réalisateur : Alexandre Dubosc
    Genre : Animation / Expérimental
    Durée du court métrage : 01'40
    Année de sortie : 2012

    « The Vein / MagmaVassilis Perros »

  • Commentaires

    1
    Samedi 18 Mai 2013 à 10:13
    cafardages

    ah la la cette course au pognon ! Merci Adam de nour ouvrir les yeux

    2
    Samedi 18 Mai 2013 à 11:14
    coco

    à l'heure du ptit déj ... alors que la tempête gronde à ma fenêtre - joli mois de mai, vraiment ! - ce documentaire a titillé mes papilles ... moi qui n'achète jamais de patisseries ... je fais mes gateaux à la farine bio ... c'est moins joli mais on sait ce qu'on mange pour moins cher   le documentaire est intéressant jusqu'au bout, merci bisous

    3
    Samedi 18 Mai 2013 à 13:36
    Adam

     

     

    Bonjour les Cafards,

    sujet qui me tiens à coeur, ancien chef de rayon boul' pat, j'ai fait de mon mieux pour les clients, mais j'ai jeté l'éponge écoeuré

    Amicalement, bon week end les pattes au sec ,

    @dam

     

    4
    Samedi 18 Mai 2013 à 13:40
    Rotpier

     

    Bonjour Adam !

     

    Ils veulent tout !

    Le beurre, l’argent du beurre et

    … le c - -   de la crémière !

     

    « Je vous ferai un pain comme vous

    n'en avez jamais vu et dans ce pain,

     il y aura de l'amour et aussi beaucoup d'amitié. »

     

    Voila de vraies paroles d’amour !

     

    Bonne journée !

     

    Rotpier

     

    http://rotpier.over-blog.com

     

    5
    Samedi 18 Mai 2013 à 13:44
    Adam

     

    http://www.oamul.com

    Bonjour Coco,

    vive le fait maison, sans conservateurs mais avec un maximum d'Amour !! Toi on ne te la fait pas

    Excellent week end malgré le mauvais temps...crêpes et chocolat chaud en attendant les glaces

    Bisous,

    @dam

    6
    Samedi 18 Mai 2013 à 14:15
    Adam

     

     

    Bonjour Pierre,

    je rajouterais les ....miches de la boulangère C'est bien un minimum de mettre de l'amour pour un travail bien fait sutout dans les métiers de bouche, ça va de soit.....mais y'a pas sentiment pour ceux qui font du fric !!

    Amicalement bon après midi,

    @dam

    7
    Dimanche 19 Mai 2013 à 08:21
    durdan

    m'en fous...j'mange pas d'g^teaux que j'fabrique pas. Et pour le pain,j'enquête avant d'acheter

    Super le gâteau cannibale

    8
    Dimanche 19 Mai 2013 à 09:45
    Adam

     

     

    Bonjour Gaïa,

    effectivement, mais dommage de succomber à la facilité, le bouche à oreille fonctionne et c'est à nous consommateurs d'inverser la tendance en privilégiant la qualité sinon c'est foutu

    Bon dimanche à toi et bisous,

    @dam

     

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    L'étranger par jlhuss

    9
    Dimanche 19 Mai 2013 à 09:50
    Adam

     

     

    Bonjour Durdan,

    c'est super bon les gâteaux maison, et tu es un consommateur avisé......t'en as fait un aujourd'hui

    Amitiés et bon dimanche encore tristouille sous la pluie !

    @dam

    10
    Dimanche 19 Mai 2013 à 17:39
    Adam

     

     

    tu as raison, le rôti est nettement meilleur et plus chic que la tête !!!

    Bonne soirée, amitiés,

    @dam

    11
    Gaïa
    Lundi 12 Mai 2014 à 10:29
    Gaïa

    Le fric dénature tout et les petits artisans ( il y en a ) qui veulent faire de bons produits ne s'en sortent pas et sont presque obligés de rentrer dans le rang.Quand l'argent dirige tout voilà ou on va .Bisous.

    12
    durdan
    Lundi 12 Mai 2014 à 10:29
    durdan

    non...aurd'hui j'ai fait un rôti d'enfant d'vache

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