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Pâtisserie, le beurre et l'argent du beurre
La pâtisserie française est en pleine mutation. De plus en plus de commerçants cèdent aux sirènes de l’industrialisation, sans que le client en soit toujours informé. Ce film mène l’enquête auprès des professionnels de la filière et au cœur des usines.
Les boulangeries pâtisseries accueillent plus de dix millions de clients par jour. Si le terme " boulangerie " oblige l’artisan à fabriquer son pain sur place, la réglementation est inexistante pour l’activité " pâtisserie ". Un vide juridique dans lequel s’engouffre un nombre croissant de professionnels en vendant des produits issus de l’industrie, sans afficher ni avouer souvent leur provenance. Comment les différencier alors d’une fabrication maison ?
Documentaire
Durée 52’
« Je vous ferai un pain comme vous n'en avez jamais vu et dans ce pain, il y aura de l'amour et aussi beaucoup d'amitié. »
De "Raimu : La Femme du Boulanger, 1938"
Et une petite détente, une vidéo que j'avais mise dans un com' l'année dernière et qui mérite bien une rediff
Hommage chocolaté à Tim Burton.Réalisateur : Alexandre Dubosc
Genre : Animation / Expérimental
Durée du court métrage : 01'40
Année de sortie : 2012
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Commentaires
à l'heure du ptit déj ... alors que la tempête gronde à ma fenêtre - joli mois de mai, vraiment ! - ce documentaire a titillé mes papilles ... moi qui n'achète jamais de patisseries ... je fais mes gateaux à la farine bio ... c'est moins joli mais on sait ce qu'on mange pour moins cher
le documentaire
est intéressant jusqu'au bout, merci bisous
Bonjour les Cafards,
sujet qui me tiens à coeur, ancien chef de rayon boul' pat, j'ai fait de mon mieux pour les clients, mais j'ai jeté l'éponge écoeuré
Amicalement, bon week end les pattes au sec ,
@dam
Bonjour Adam !
Ils veulent tout !
Le beurre, l’argent du beurre et
… le c - - de la crémière !
« Je vous ferai un pain comme vous
n'en avez jamais vu et dans ce pain,
il y aura de l'amour et aussi beaucoup d'amitié. »
Voila de vraies paroles d’amour !
Bonne journée !
Rotpier
http://www.oamul.com
Bonjour Coco,
vive le fait maison, sans conservateurs mais avec un maximum d'Amour !! Toi on ne te la fait pas
Excellent week end malgré le mauvais temps...crêpes et chocolat chaud en attendant les glaces
Bisous,
@dam
Bonjour Pierre,
je rajouterais les ....miches de la boulangère
C'est bien un minimum de mettre de l'amour pour un travail bien fait
sutout dans les métiers de bouche, ça va de soit.....mais y'a pas sentiment pour ceux qui font du fric !!
Amicalement bon après midi,
@dam
m'en fous...j'mange pas d'g^teaux que j'fabrique pas. Et pour le pain,j'enquête avant d'acheter
Super le gâteau cannibale
Bonjour Gaïa,
effectivement, mais dommage de succomber à la facilité, le bouche à oreille fonctionne et c'est à nous consommateurs d'inverser la tendance en privilégiant la qualité sinon c'est foutu
Bon dimanche à toi et bisous,
@dam
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L'étranger par jlhuss
Bonjour Durdan,
c'est super bon les gâteaux maison, et tu es un consommateur avisé......t'en as fait un aujourd'hui
Amitiés et bon dimanche encore tristouille sous la pluie !
@dam
tu as raison, le rôti est nettement meilleur et plus chic que la tête !!!
Bonne soirée, amitiés,
@dam
11GaïaLundi 12 Mai 2014 à 10:29
Le fric dénature tout et les petits artisans ( il y en a ) qui veulent faire de bons produits ne s'en sortent pas et sont presque obligés de rentrer dans le rang.Quand l'argent dirige tout voilà ou on va .Bisous.
12durdanLundi 12 Mai 2014 à 10:29
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